Chef's Table

×

Massimo Bottura

İtalyan gelenekleri ile çağdaş sanatsal yaklaşımları harmanlayan şef Massimo Bottura'nın Osteria Francescana'sı, dünyanın en iyi üçüncü restoranı seçildi.

---

Dan Barber

Ünlü şef, becerikli çiftçi ve gıda sektörü devrimcisi Dan Barber, gıda hakkındaki düşüncelerimizi ve üretim yöntemlerimizi değiştirmek için mücadele ediyor.

---

Francis Mallmann

Issız Patagonya adalarından üç Michelin yıldızlı Fransız restoranlarına uzanan öyküsüyle şef Francis Mallmann açık ateş üzerinde yemek pişirme tarzını gururla sergiliyor.

---

Niki Nakayama

Bizi ödüllü Los Angeles restoranı N/Naka'da ağırlayan Niki Nakayama, Kaiseki mutfağının sırrını açıklıyor: bir tutam yaratıcılık, aynı ölçüde tutku ve uzmanlık.

---

Ben Shewry

Yeni Zelandalı şef Ben Schewry'nin doğayla kurduğu güçlü bağ ve yeni tatlar bulma konusundaki azmi, Avusturalya'daki Attica restoranını dünya çapında üne kavuşturdu.

---

Magnus Nilsson

Şef Magnus Nilsson, yerleşim yerlerinden ve çoğu taze malzemeden çok uzaktaki buzlarla kaplı Järpen, İsveç'te dünyanın en iyi restoranlarından birini yarattı.

---

×

Grant Achatz

Amerikalı yıldız şef Grant Achatz, yemeğe gelenleri tat ve güzellikle olduğu kadar gizem, duygu ve sihirle de şaşırtmak istiyor.

---

Alex Atala

Brezilyalı şef ve maceracı Alex Atala, vahşi yanına ve Amazon'a olan aşkına dayanarak, açık fikirli olmanın nasıl mükemmel lezzetler yarattığını gösteriyor.

---

Dominique Crenn

Fransız asıllı Dominique Crenn'in hayat, aile ve kişisel bağlara olan aşkı, onun Amerika'daki iki Michelin yıldızlı ilk aşçı olmasına yardımcı oldu.

---

Enrique Olvera

Şef Enrique Olvera, Meksika'nın en lezzetli sokak yiyeceklerini ve geleneksel malzemelerini, Meksiko’daki restoranında ödüllü yemeklere dönüştürüyor.

---

Ana Roš

Kendi kendini eğitmiş Slovenyalı şef Ana Roš, uzak çevrelerden topladığı malzemelerle yaratıcı ve şaşırtıcı yemekler hazırlıyor.

---

Gaggan Anand

Geleneksel Hint mutfağını hayal gücüyle harmanlama tutkusuyla yola çıkan ünlü şef Gaggan Anand, Asya'nın en iyi restoranını yarattı.

---

×

Jeong Kwan

Güney Kore'deki Budist rahibe Jeong Kwan, yemek yapmaya ruhani bir uygulama olarak yaklaşıyor. Yaptığı yemekler dünyanın en iyi şeflerine şapka çıkarttırıyor.

---

Vladimir Mukhin

Şef Vladimir Mukhin, Moskova'daki White Rabbit'te modern dokunuşlarla sunduğu geleneksel yemeklerini yiyenleri Rus mutfağının gerçek ruhuyla tanıştırıyor.

---

Nancy Silverton

Hamura tutkuyla bağlı olan Los Angeles'lı ödüllü şef Nancy Silverton, kendini bir mozarella ustası olarak baştan yaratmadan önce bir ekmek yapma imparatorluğu kurar.

---

Ivan Orkin

Japonya ile on yıllar süren bir romantizm, New York'lu şef Ivan Orkin'in bir ramen yıldızı ve umami ustası olarak yeni bir hayata başlamasına yol açıyor.

---

Tim Raue

Şef Tim Raue, Berlin sokaklarındaki fırtınalı gençlik yıllarından sonra, denediği kışkırtıcı tatlarla şehrin yemek kültürünü alt üst eder ve iki Michelin yıldızı kazanır.

---

Virgilio Martínez

Peru'nun dört bir yanındaki az bilinen malzemeleri kullanan şef Virgilio Martinez, Central'daki yenilikçi menüsünde enfes ve yenebilir ekosistemler sunuyor.

---

×

Christina Tosi

Christina Tosi New York'un popüler mekânlarından Milk Bar'da abur cubur sevgisini gevrek sütlü dondurma ve çatlak turta gibi karşı konulmaz lezzetlere dönüştürüyor.

---

Corrado Assenza

Memleketi Sicilya'daki meyveliklerden ve çiftliklerden ilham alan Corrado Assenza; zengin gelato'lar, bademli granita'lar, çıtır cannoli ve diğer lezzetlerle karşımızda.

---

Jordi Roca

Kaderin bir cilvesi sonucunda ağabeylerinin ünlü restoranında pastaların sorumluluğunu üstlenmek zorunda kalan Jordi Roca, çılgınca yaratıcı ürünleriyle herkesi şaşırttı.

---

Will Goldfarb

Avangart tatlılarıyla şöhret basamaklarını hızla tırmanan Will Goldfarb, taze kakao ve vanilya diyarı Bali'de yeni bir başlangıç yapmak için New York'tan aniden ayrıldı.

---

×

Cristina Martínez

Ailesinin zengin barbacoa kültüründen yararlanan Cristina Martinez, Philadelphia'da bir yemek yıldızı. Aynı zamanda kaçak göçmenlerin sesi...

---

Musa Dağdeviren

Yemek antropoloğu Musa Dağdeviren, unutulup gitmelerini istemediği bölgesel Türk yemeklerini İstanbul'daki Çiya'da özenle hazırlayıp sunuyor.

---

Bo Songvisava

Tay restoranlarının otantik Tay yemeklerini sunma konusundaki yetersizliğinden yakınan Bo Songvisava, Bangkok'taki restoranında cüretkâr lezzetlere yeniden hayat veriyor.

---

Albert Adrià

El Bulli'de yıllarca kreatif direktörlük yapan mucit Albert Adrià, artık farklı türleri bir araya getiren eğlenceli Barselona restoranlarını yönetiyor.

---

×

Mashama Bailey

Savannah, Georgia'daki ırk ayrımı döneminden kalma bir otobüs terminalinde Mashama Bailey, Güney yemek geleneklerine yeni bir yorum getirerek geçmişi saygıyla anıyor.

---

Dario Cecchini

Toskanalı karizmatik kasap Dario Cecchini, biftek hariç dananın her kısmını yiyerek büyümüş. Şimdi o, dünyanın et hakkındaki düşüncelerini değiştirmeye hazır.

---

Asma Khan

Kalküta'daki gözü pek çocukluğundan Londra'da ünlü bir şefliğe uzanan beklenmedik yolculuğunda Asma Khan, gelenekleri yıkıyor ve kadınlar için yeni fırsatlar yaratıyor.

---

Sean Brock

Takıntılı. Mükemmeliyetçi. İşkolik. Sean Brock'un kayıp lezzetleri diriltme kararlılığı, Güney mutfağını yeniden canlandırdı ama neredeyse kendi yıkımına yol açacaktı.

---

×

1. Bölüm

---