Street Food: Asya

×

Bangkok, Tayland

Tom yum çorbasına değişik bir yorum getiren ve yengeç etli omletleri için bir Michelin yıldızı alan sokak yemekleri aşçısı Jay Fai'in ilham verici hikâyesini dinleyin.

---

Osaka, Japonya

Okonomiyaki ve takoyaki gibi sokak yemekleriyle gurmelerin tercihi haline gelen Osaka'da, sevilen bir izakaya'nın espritüel ve coşku dolu şefi Toyo ile tanışın.

---

Delhi, Hindistan

Çıtır çıtır, leziz chaat'tan baharatlı chole bhature'ye kadar bu Delhi sokak lezzetleri aile hikâyelerine ve siyasi tarihe derinden bağlı.

---

Yogyakarta, Endonezya

Gudeg'den manyok eriştesine kadar uzanan yol kenarı lezzetleri arasında en eskisi jajan pasar. Bir kadının tarifi, geçmişe açılan bir pencere sunuyor.

---

Chiayi, Tayvan

Tofu pudingi. Balık kafası çorbası. Oğlak kapaması. Chiayi'nin aileler tarafından işletilen sokak tezgâhları, Tayvan'ın mutfak geleneklerinin simgeleri.

---

Seul, Güney Kore

Gwangjang Pazarı'ndaki yemek tezgâhları, soya soslu yengeçten bıçakla doğranan eriştelere kadar Güney Kore'nin sevilen eski favori yemeklerini gözler önüne seriyor.

---

Ho Chi Minh Kenti, Vietnam

Salyangoz ve kırık pirinç, Ho Chi Minh Kenti'nin hem geçmiş hem de aile hatırasıyla şekillenen açık hava sokak yemeklerinin vazgeçilmezi.

---

Singapur

Putu piring, wanton eriştesi, baharatlı yengeç, tavuklu pilav. Singapur'un en sevilen yemeklerinden bazılarını satan işportacılar, yaşamlarına bir bakış sunuyor.

---

Cebu, Filipinler

Kara ve denizdeki zengin biyoçeşitlilikten faydalanan Florencia Escabas, ada şehrinde yaşayan pek çok kişi tarafından çok sevilen bir yılan balığı çorbası yapıyor.

---