1972 yılında Ankara Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümünü bitiren Gürtunca, yine 1972 yılında Ankara Devlet Tiyatrosu'nda profesyonel sanat yaşamına başladı. Oyunculuğunu tiyatro ile sınırlı bırakmayan sanatçı, kamera karşısına da geçerek sinema ve dizi filmlerde çeşitli roller aldı. Gülseren Gürtunca, aynı zamanda bir seslendirme sanatçısıdır. Kendisi Geleceğe Dönüş serisinin üçüncü filminde "Clara Clayton" karakterini seslendirmiştir.
